Gaudente

Lacrima di Morro d'Alba Denominazione di Origine Controllata Superiore

Vigneti

Regione viticola: Marche, provincia di Ancona.
Ubicazione: Morro d'Alba e negli altri comuni nell'area di produzione dell'omonima DOC.
Età: 8-30 anni.
Suolo: di origine sedimentario marino alluvionale, con prevalenza di argilla e sabbia del Plio-Pleistocene e mioceniche.
Esposizione ed altitudine: 160-280 m. con esposizione ad Est e Sud-Est.

Vitigni e coltivazione

Uve: 100% Lacrima.
Sistema d'allevamento: capovolto e doppio guyot.
Densità d'impianto: 1.700-3.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 80 q. d'uva con ridotto carico di gemme per ettaro.

Vinificazione

Raccolta: a mano.
Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo del mosto sulle bucce. Fermentazione a temperatura controllata con permanenza sulle vinacce per 10 giorni.
Maturazione: in legno sulle fecce fini per alcuni mesi poi in acciaio, il vino affina in bottiglia in magazzino termocondizionato.

Note di degustazione

Alla vista: potente e sui generis il colore rosso purpureo delle uve Lacrima. Ottima la consistenza.
Al naso: l'intensità è penetrante e lunga la persistenza dei sentori floreali che rammentano la rosa e la viola mammola. I profumi si pronunciano ulteriormente con note di piccoli frutti di sottobosco: more, mirtillo, lamponi e piacevoli speziature.
Al gusto: riesplode ancora il tipico gusto floreale e fruttato di sottobosco. La percezione gustativa si caratterizza per un'ottima persistenza conferita da una grande struttura dal finale di unica finezza.

Evoluzione

Vino da godere dopo un anno di affinamento dalla vendemmia.

Abbinamenti

Vino rosso autunnale per eccellenza, ma molto apprezzabile anche nella stagione estiva. Ama i piatti ricchi di aromi e spezie: curry, zafferano, pimento, pepi rosa, soprattutto quando sostenuto da buona morbidezza ed alcolicità. Le sue specialità sono comunque i primi piatti tradizionali della cucina italica: provatelo sui bucatini all'amatriciana o le pennette all'arrabbiata, per non aggiungere quant'altro.

Temperatura servizio

16° C.

Dati

Alcool: 13% vol.