Terre Cortesi Passerina

PASSERINA MARCHE IGT

Vigneti

Regione viticola: Marche, provincia di Ascoli Piceno
Ubicazione: nell’area del Piceno
Età:  5-30 anni.
Suolo:  di origine sedimentario marino alluvionale, con prevalenza di argilla nelle aree più interne mentre prevale sabbia e pietra degradando verso la costa.
Altitudine:  150-450 m s.l.m.

Vitigni e coltivazione

Uve: 85% Passerina, 15% altri vitigni a bacca bianca autorizzati nella Regione Marche.
Sistema d’allevamento: guyot, doppio guyot e doppio archetto.
Densità d’impianto:  2500-3500 piante per Ha.
Resa per ettaro:  120-130 q. d’uva.

Vinificazione

Raccolta: a mano e a macchina.
Vinificazione: pressatura soffice con separazione del mosto fiore, fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati.
Maturazione: in bottiglia in magazzino termo-condizionato.

Note di degustazione

Alla vista: colore giallo paglierino tenue con sfumature verdi.
Al naso: piacevoli sentori fruttati che si fondono con delicate note floreali.
Al gusto: sapido, con piacevoli note di freschezza tipiche del vitigno.

Evoluzione

Va indubbiamente gustato con preferenza nel primo anno di vita, in cui esprime al meglio le sue doti di freschezza e fragranza.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, è apprezzabile con antipasti e primi piatti di pesce. Ottimo con i fritti e un'ampia varietà di verdure.

Temperatura servizio

12° C.

Alcool

12,00% vol.