Roccaviva

Rosso Piceno Denominazione di Origine Controllata Superiore

Vigneti

Regione viticola: Marche, provincia di Ascoli Piceno.
Ubicazione: aree prospicienti la zona della rocca di Acquaviva, nel cuore dell’area Superiore del Piceno.
Età: da 8 a 30 anni.
Suolo: di origine sedimentario marino alluvionale del Plio-Pleistocene e Miocene, con prevalenza di sabbia e pietra sempre più presenti degradando verso la costa.
Esposizione ed altitudine: zone collinari degradanti fino al mare con esposizione prevalentemente assolata ad altitudine media di 150-350 m.

Vitigni e coltivazione

Uve: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese.
Sistema d’allevamento: guyot e guyot doppio.
Densità d’impianto: 1.700- 4.000 piante per ha.
Resa per ettaro: 80-90 q d’uva.

Vinificazione

Raccolta: manuale con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: in serbatoi di fermentazione in acciao con frequenti rimontaggi giornalieri e macerazione prolungata sulle vinacce.
Maturazione: botti di rovere Allier e Slavonia per un anno e successivo affinamento in bottiglia in magazzino termocondizionato.

Note di degustazione

Alla vista: colore rosso rubino cristallino che scivola al granato all’unghia. Buona la consistenza.
Al naso: i potenti profumi fruttati di visciole si fondono con i più delicati di prugna. Un’ampia corolla floreale gli fa da cornice. Preciso nell’intensità e persistenza, si esprime con bella finezza.
Al gusto: si distinguono buoni tannini e sapidità, equilibrati da giusta morbidezza e valido tenore alcolico. Le percezioni gustative si confermano ottime nell’intensità e persistenza, annunciandone il buon corpo.

Evoluzione

Non lasciatevi prendere dalla fretta. Il Roccaviva Piceno Superiore esprime in pieno le sue doti dopo due anni dalla vendemmia. È un vino di buona razza che merita attenzioni, fatelo crescere e godetevelo con giusta meditazione.

Abbinamenti

Estremamente versatile, si abbina con paste al ragù, agnolotti, vincisgrassi e lasagne bolognesi, brasati e stufati di manzo, carni rosse al forno e grigliate, cacciagione minuta e formaggi medio stagionati.

Temperatura servizio

18° C.

Dati

Alcool: 13% vol.