Sangiovese BIO

MARCHE SANGIOVESE IGT BIOLOGICO

Vigneti

Regione viticola: Marche, province di Ascoli Piceno e Ancona.
Ubicazione: vigneti posti nell’area del Piceno e in provincia di Ancona, coltivati utilizzando le tecniche dell’agricoltura biologica.
Età: 8-30 anni.
Suolo: di origine sedimentario marino alluvionale, con prevalenza di argilla nelle zone più interne mentre prevalgono sabbia e pietra degradando verso la costa.
Esposizione ed altitudine: 150/350 m.

Vitigni e coltivazione 

Uve: Sangiovese
Sistema d’allevamento: guyot doppio guyot.
Densità d’impianto: 1700-4000 piante per Ha.
Resa per ettaro: 100 q. d’uva per Ha.

Vinificazione

Vendemmia: a mano, con attenta selezione delle uve.
Vinificazione:  fermentazione e macerazione sulle bucce a temperature controllata con lieviti selezionati.
Maturazione: 70% del vino matura in botti di rovere francese e 30% in botti di rovere di Slavonia per circa 8 mesi, poi in bottiglia in magazzino termo-condizionato.

Note di degustazione

Alla vista:  rosso rubino, buona l’intensità.
Al naso: bouquet ricco e fruttato con sentori di ciliegia, prugna e cioccolato.
Al gusto: secco, caldo e morbido al palato, corposo con un buon equilibrio.

Evoluzione

Questo vino può essere bevuto giovane ma si lascia apprezzare anche qualche anno dopo la vendemmia.

Abbinamenti

Vino estremamente versatile, questo Sangiovese si abbina con paste al ragù, vincisgrassi e lasagne alla Bolognese, brasati e stufati di manzo, carne grigliata, cacciagione minuta e formaggi medio stagionati.

Temperatura servizio

18° C.

Alcool:

13,00 % vol.