Vini

Le sensazioni eteree, le note di ciliegia e frutti di bosco tipici del Montepulciano ci hanno portato al Montepasso, la cui vinificazione strizza l’occhio ai metodi tipici dei rossi veneti. Le uve dopo la prima fermentazione, vengono “ripassate” sulle vinacce appassite del Nerone, il nostro Conero Riserva. Il vino così ottenuto acquista maggiore struttura e rotondità, un colore più intenso e aromi ancora più complessi di frutta matura.

Vigneti: migliori vigneti nell’area del Rosso Conero
Vitigno: 90% Montepulciano, 10% Sangiovese.
Vinificazione: : l’80% del vino viene vinificato facendo un “ripasso”, una rifermentazione sulle vinacce e sulle uve appassite di Montepulciano così da aumentare leggermente il grado alcolico e dare maggior rotondità, un colore più intenso e aromi ancora più complessi di frutta matura. Il restante 20% viene vinificato in modo tradizionale con una macerazionedi 15/20 giorni sulle bucce.

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Rosso Conero DOC

Vigneti: nell'area del Rosso Conero.
Vitigno: Montepulciano.
Vinificazione: rosso giovane, macerazione prefermentativa a freddo e svinatura anticipata. Maturazione parte in botte e parte in vasche di cemento.

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Conero DOCG Riserva

Vigneti: migliori vigneti nell’area del Conero.
Vitigno: Montepulciano.
Vinificazione: fermentazione e macerazione in cemento, maturazione in botti e barrique per un anno.

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Conero DOCG Riserva

Vigneti: in località Montacuto e Varano nel Parco Naturale del Conero.
Vitigno: Montepulciano.
Vinificazione: da uve a maturazione tardiva. Fermentazione e macerazione in cemento, maturazione in botti e barrique per diciotto mesi.

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